Drugi

Vrijeme mahunarki: sorte, recepti, pribor i ideje za kuhanje

Vrijeme mahunarki: sorte, recepti, pribor i ideje za kuhanje

Pregledavamo vrste mahunarki koje možete konzumirati kod kuće, dajemo vam i recepte i podatke o prehrani. Iskoristite priliku da kušate manje uobičajene sorte, poput graha, školjki ili piletine.

Oglašavanje - Nastavite čitati ispod VRSTE POVRĆA Miriam Yeleq

Unutar svake kategorije postoje beskrajne sorte i sve vrlo korisne.

VRLO ZEMLJIŠTA
-
gAmliječni rbanzos. Oblik mu je gust i izdužen, s utorima i žućkasto bijele boje. Bogata salatama.
- Crvena leća Po veličini je slična pardini, ali ne po crveno-narančastoj boji. Kuhanje mu je kratko: oko 15-20 minuta. i ne zahtijeva namakanje. Ako ne sadrže kožu, oni se bolje probavljaju, jer se gotovo odbacuju. Izvrsno za pire, kreme i juhe.
- Sušeni grah. Njihove hranjive vrijednosti (fosfor, željezo, magnezij, kalij, bjelančevine i vlakna) množe se u odnosu na svježe. Mogu se odijevati za predjela ili u tradicionalna jela.
- Zeleni grašak Spojevi uglavnom vode, s vrlo malo kalorija. Sadrži vitamine - posebno A i C - i minerale. Ne smiju se kuhati duže od nekoliko minuta. Ukusno u kremama ili kao garnis, začinjeno solju i maslinovim uljem.
- Crvena soja Poznat je i kao grah ili zrno Adzuki te je mala, zaobljena mahunarka, koja se pirja kao i svaka druga i zahtijeva prethodno namakanje. Njegov slatki okus čini ga prikladnim za peciva, na primjer, u obliku paste za punjenje popularnih Doriyaki slatkiša.
- Lupins. Međutim, nisko cijenjena mahunarka uživa vrline koje žive do drugih kao što su soja ili chia. Osiguravaju vrlo malo masti i zasitne su, pa su savršene u dijetama za mršavljenje.

SA PREZIME
-
Farma presuda. Ono što danas znamo bilo je vrlo drugačije od onoga što se počelo uzgajati u sevovskom gradu prije tri stoljeća. Njegov progresivni odabir završio bi modificiranjem izgleda i okusa i razlikovanjem "svjetlosnih godina" od običnog graha. Izgled je gladak, bez hrapavosti, a grah je masniji i nježniji.
- Tolosa grah. Svijetle crne boje, vrlo je cijenjen zbog tamne boje juhe, mekoće na dodir i svojih prehrambenih osobina. Omogućuje proteine, ugljikohidrate, minerale, vitamin B i vlakna.

Pečeni slanutak

SASTOJCI:
- 300 gr kuhane slanutak
- 300 gr svježeg špinata
- 2 prirodna jogurta
- 1 limun
- 1 žlica Ras el Hanout (tipična marokanska začina smjesa koja se može zamijeniti kombinacijom crnog papra, kumina, kardamoma, muškatnog oraščića, cimeta, paprike i đumbira)
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- izlazi.

PRIPREMA:
Zagrijte pećnicu na 200º.
Osušite slanutak. Stavite ih na pladanj i pecite 10 min. dok ih nekoliko puta uklanjate. Uklonjeno.
Izvadite limunov sok i pola preliti u zdjelu s 2 žlice ulja i začinima. Pomiješajte, dodajte slanutak i promiješajte da se dobro utisnu. Ponovo ih stavite na pladanj i pecite 10 min. Uklonjeno.
Pomiješajte jogurte s drugom polovicom soka, soli i kapljicom maslinovog ulja. Naručite slanutak preko špinata i premažite umakom.

Kako se priprema hummus

Ovaj pire od piletine To je jelo porijeklom s Bliskog Istoka. S glatkom i finom teksturom, može se jesti s pita kruhom ili s krumpirima u trakicama: mrkvom, paprom, tikvicama itd. Trebate slanutak; ako su suhe, namočite ih noć prije i kuhajte ih ili kupite prethodno kuhani, češnjak, tahini (pasta od sezamovog sjemena), limunov sok, sol i ledenu vodu.

Usitnite slanutak u blenderu i dodajte ostatak sastojaka. Dodajte ledenu vodu (izbjeći ćete da napravite kompaktno tijesto) i nastavite tući dok se dobro ne miješa. Hummus stavite u zdjelu zaštićenu plastičnim omotom i ostavite da stoji u frižideru 30 min. Poslužite s paprikom i kapljicom djevičanskog maslinovog ulja.

Slanutak i bakalar odresci

Uskršnji klasik u kojem možete uživati ​​cijele godine.

Cijeli recept možete pronaći ovdje.

Kako sačuvati mahunarke

Ako su u rasutom stanju, stavite ih na hladno i suho mjesto i u posudu koja ne propušta svjetlost. Nakon što se skuhaju, stavite ih u hladnjak u hermetički prokuhanu. Oni izdržaju dane, a smrznuti, nekoliko mjeseci.

INFO. Izbjeći ćete plinove, ulijte žlicu sode bikarbone u kuhanje i razbiti ključ hladnom vodom.

Staklenke za povrće

Obnavlja ključni stup mediteranske prehrane: mahunarke. Sa visokim sadržajem proteina biljnog podrijetla, doprinose energiji u tijelu, vlaknima u probavnom sustavu i elementima poput kalcija, fosfora, magnezija, joda i kalija koji pogoduju živčano-mišićnom funkcioniranju. Od Lene Bjerre: staklenke (od 7,80 eura) i zavjese.

Kupi Staklenka za med.

Lonac dobrodošlice i juhe

Ako želite u potpunosti uživati ​​u okusu mahunarki, zdjele bolje koncentriraju arome i čuvaju hranu toplu dulje od zdjele.

Kupi Zdjele Sakura i Maiko de Pomax (od 4,95 eura).

Mahunarke u gastronomiji 21. stoljeća Amazon.es amazon.es Kupi

Sa Španske akademije za gastronomiju 17,75 eura.

Tajice za mahunarke Amazon.co.uk amazon.co.uk Kupi

Tekstilna mreža za kuhanje mahunarki 12,77 € (Skup od 3).

Staklenke za povrće Amazon.co.uk amazon.co.uk Kupi

Pakirajte 4 broda s aluminijskim poklopcem. Reciklirati, 100% BPA besplatno 11,87 €.


Video: Φακή Μουτζέντρα Lentil from Eliza #MEchatzimike (Srpanj 2021).